Marcipános-túrós kalács

Több, mint 60 perc

Könnyen elkészíthető

kb. 15 szelet

Hozzávalók

Tésztához:

375 g mazsola

100 ml rum

500 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő

150 g porcukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

1 csipet só

1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

1 késhegynyi őrölt kardamom

1 késhegynyi őrölt gyömbér

1 késhegynyi őrölt szerecsendió

1 késhegynyi őrölt fahéj

2 darab tojás (közepes méretű)

200 g lágy vaj vagy margarin

250 g zsírszegény túró

250 g mandulaforgács

150 g kandírozott citromhéj

100 g kandírozott narancshéj

Ezenkívül:

200 g Dr. Oetker Marcipán

100 g lágy vaj vagy margarin

50 g porcukor

Tepsihez:

sütőpapír

Elkészítés

Előkészítés:

A mazsolát fedeles dobozban 1-2 evőkanál rumba áztatjuk, és lezárva egy éjszakán át állni hagyjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. A mandulaforgács, a citrom- és a narancshéj, valamint a mazsola kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót (a maradék rumot is), és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A mandulaforgácsot, a citromhéjat, a narancshéjat és a lecsöpögtetett mazsolát alacsony fokozaton a tésztába keverjük. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnő. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A megkelt tésztát 30 x 30 cm-es, a marcipánmasszát 28 x 20 cm-es lappá nyújtjuk, és a marcipánlapot a tésztalapra helyezzük. A tésztát feltekerjük, majd a nyújtófa segítségével kicsit kinyújtjuk. A tészta két szélét a közepe felé behatjuk, majd a tészta középső részét hosszanti irányban kicsit kiemeljük. Végül a tésztát a tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 60-65 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk. A megsült süteményt az olvasztott vaj felével megkenjük, és megszórjuk a porcukor felével. A süteményt sütőrácson kicsit hűlni hagyjuk, majd az előbbi folyamatot megismételjük.