Vérnarancs-mangó dzsem

Hámozzuk meg a mangót, vágjuk ki a húsát a magból, majd vágjuk apró kockákra, és mérjünk le 350 g-ot. Hámozzuk meg a vérnarancsot, távolítsuk el a fehér héját, vágjuk ki a gyümölcsfiléket, fogjuk fel a levét és mérjünk le 650 g-ot, majd pürésítsük a narancsfilé kb. felét botmixerrel. A vaníliarudat hosszában vágjuk szét, kaparjuk ki a magokat, és mindkettőt tegyük félre. Főzzük ki az üvegeket és a csavaros fedeleket, vagy öblítsük el nagyon forró vízzel.

Keverjük össze a gyümölcsöt és a gyümölcslevet a befőzőcukorral egy nagy lábosban. Adjuk hozzá a vaníliarudat és a vaníliapépet. Forrás után a dzsemet folyamatos keverés mellett további 3 percig forrni hagyjuk, majd vegyük le a tűzről. Ha szükséges, a főzés közben keletkezett habot távolítsuk el a tetejéről. Távolítsuk el a vaníliarudat és az előkészített üvegeket azonnal töltsük peremig és csavaros tetővel zárjuk le. Az üvegeket rögtön fordítsuk meg és a tetejére fordítva kb. 5 percig hagyjuk állni.